Có nhiều cách kho bò nhưng tôi học được cách này qua KOKOTARU quá ngon! Thịt bò cực thơm, mềm, thấm đẫm các gia vị và rất đưa cơm !
Nguyên liệu cần có:
700 gram
thịt bò (chọn phần thịt vai hoặc cổ; cắt miếng vừa ăn như nấu sốt vang)
80ml
xì dầu (loại đen sẫm)
2 muỗng
mật ong
1 muỗng canh
dấm táo
3 muỗng canh
dầu chiên loại nào cũng được
4 tép
tỏi bằm nhuyễn
1 muỗng
gừng bằm nhỏ
2 cái
hoa hồi
hành lá cắt khúc
½ (một phần hai) muỗng
bột clove (bột đinh hương)
375ml
nước xương hầm bò
120ml
rượu vang đỏ
Ướp thịt bò với xì dầu, mật ong, dấm. Đậy kín để thịt thấm ít nhất là 2 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt.
Gắp thịt bò ra khỏi bát ướp, làm kho miếng thịt, giữ lại phần nước ướp. Cho dầu vào chảo và rán thịt bò cho đến khi miếng thịt chín, bắt đầu vàng đều thì gắp thịt ra. Cho tỏi, gừng, hành lá, hồi, đinh hương vào phi thơm. Cho thịt lại vào chảo, trút phần nước ướp thịt vào. Cho tiếp nước xương bò và rượu vang vừa đun. Khi sôi thì đậy vung lại, giảm nhiệt. Hầm trong 1h tới khi thịt mềm. Rắc hành hoa ăn nóng với cơm quá ngon.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 